导语：山东一家三口的早餐，在朋友圈火了，网友：接地气，看着就好吃！
每天早上六点半，我家厨房准时亮起灯，这已经成为我十多年的习惯，在孩子上学、老公上班前，把热乎乎的早饭端上桌。有人说早起做饭太辛苦，但我总觉得，一家人围坐在一起吃顿像样的早餐，这一天开头就对了。
每天的早饭，我都会提前一天晚上想好做什么，头天能准备的食材都准备好，这样第二天一早做起来就特别顺手。昨晚吃饭时，儿子咬着筷子说：“妈，明天早上想吃馅饼了，好久没吃了。”孩子这么一说，必须安排上。
其实做馅饼真不算麻烦，特别是提前做好准备，再简单配个汤，就是一顿丰盛的早餐。今早五点半，我就开始忙活了。面团是昨晚临睡前和好的，面粉加温水，揉到光滑，盖上保鲜膜放冰箱。经过一夜的低温醒发，早上拿出来时，面团柔软又有弹性，特别好擀。
馅料用的是茄子和猪肉末。两个中等大小的茄子去皮切丁，撒点盐腌十分钟，把水分挤干。猪肉选三分肥七分瘦的，剁成末，加点葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅上劲。最后把处理好的茄子丁拌进去，淋上点香油，馅儿就成了。
展开剩余76%从冰箱取出面团，不用再揉，直接搓成长条，切成剂子。拿一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮，舀一大勺馅料放上去，像包包子一样收口，然后轻轻按扁。平底锅烧热倒油，把饼坯放进去，小火慢慢烙。
锅里滋滋作响的时候，香味就飘出来了，顺着门缝钻到卧室去。不到六点四十，儿子和老公一前一后揉着眼睛走进厨房。“妈，太香了，我在梦里就闻到了！”儿子夸张地吸着鼻子。老公则直接凑到锅边：“今天这馅饼看着就带劲。”
看他们那副馋样，我心里特别满足，其实做母亲的，最高兴的不就是看到家人爱吃自己做的饭吗？
第一锅烙好，两面金黄，皮薄得几乎能看见里面的馅料。急着吃的儿子顾不上烫，吹了两口就咬下去。“哎呀！”他叫了一声，“烫，但是太好吃了！”茄子已经完全软烂，和肉馅融为一体，外面的饼皮酥脆，里面却湿润多汁。
老公比较有经验，先把饼从中间掰开，让热气散一散。“这茄子馅做得好，一点不腻。”他边吃边点评，“以前我奶奶也常做茄子馅饼，就是这个味儿。”
光吃馅饼有点干，我特意做了个蘑菇鸡蛋汤配着。蘑菇汤做起来特别快，锅里放少许油，下平菇炒软，炒出香味后直接加热水。水开后转小火煮三五分钟，让蘑菇的鲜味融到汤里。这时候打两个鸡蛋在碗里搅散，慢慢淋入锅中，形成漂亮的蛋花，最后撒点盐、胡椒粉，淋几滴香油，撒上葱花，一锅鲜美的蘑菇鸡蛋汤就成了。
这汤看着清淡，但蘑菇的鲜美全融在里面了，正好解馅饼的油腻。儿子喜欢把馅饼掰成小块泡在汤里吃，说这样吃起来更有味道。
看他们吃得那么香，我顺手拍了几张照片发朋友圈：“周末的早餐，茄子馅饼配蘑菇汤，一家人都爱吃。”
没想到，这条朋友圈很快就收到了几十条评论。
“这早餐太接地气了！”
“看着就好吃！这才是家的味道。”
“你家每天早上都吃得这么丰盛啊？”
“求馅饼教程！”
“这饼烙得真漂亮，两面金黄。”
最让我感动的是老同学留言：“看你发的早餐，想起小时候妈妈每天早上也这样为我们忙活。现在自己成了家，才明白这顿早饭里有多少爱。”
是啊，一顿普通的早饭，不过是馅饼和汤，但它代表了一个家的温度和节奏。在这个快节奏的时代，能坐下来好好吃顿早饭，和家人聊聊天，已经成了一件奢侈的事。
可能有人会觉得，每天这样准备早餐太费时间。但对我来说，这不仅仅是一顿饭，而是一种仪式感，一种表达爱的方式。在忙碌的生活中，早餐桌是我们家每天固定的相聚时光，没有手机，没有工作，只有食物和交谈。
现在的生活节奏太快了，很多人早餐都是随便对付一口，甚至不吃。但我始终觉得，早餐是一天中最重要的一餐，不仅是为了填饱肚子，更是为了给新的一天开个好头。
明天早上做什么呢？儿子说想吃馄饨了。嗯，那今晚就得去买点新鲜猪肉和虾仁，再掐点嫩韭菜。面团可以提前和好，馅料也能先拌上...
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